Les axolotls sont remarquables pour leurs caractéristiques néoténiques, ce qui signifie qu'ils conservent des traits juvéniles tout au long de leur vie, tels que leur nageoire dorsale courant le long de la longueur du corps et leurs branchies externes. On peut les trouver dans des couleurs de type sauvage, grises et brun-verdâtres, mais l'élevage en captivité a produit des variétés comprenant des albinos, des dorés et des leucistiques.