Principalement sédentaires, ces tortues passent la majeure partie de leur temps immobiles au fond des rivières, des lacs et des marécages. Elles utilisent une stratégie d’embuscade : elles restent sans bouger, gueule ouverte, en remuant leur langue charnue pour imiter une proie — et referment leurs mâchoires en une fraction de seconde dès qu’un poisson ou un amphibien s’approche.