Ce sont des herbivores crépusculaires, plus actifs à l’aube et au crépuscule. Ils se nourrissent de feuilles, brindilles, fruits et noix. Les cerfs de Virginie vivent en groupes familiaux matriarcaux formés de femelles et de leurs faons, tandis que les mâles adultes mènent souvent une vie solitaire en dehors de la saison de reproduction.