Les voiliers peuvent atteindre une longueur de 1,8 à 3,4 mètres et un poids allant jusqu’à 90 kg. Leur grande nageoire dorsale, couverte de taches, peut presque atteindre la longueur de leur corps, et leur rostre allongé leur permet de fendre les bancs de poissons-appâts. Leur corps fuselé et leurs muscles puissants contribuent à leur vitesse et leur agilité.