Galápagos-Riesenschildkröten sind durch ihre massiven, segmentierten, hornschuppigen Panzer erkennbar. Die Panzertypen und ihre Ernährungsanpassungen spiegeln die vielfältigen Umgebungen der Galápagos-Inseln wider, von feuchten Gebieten mit reichlicher Vegetation bis zu trockenen Regionen mit spärlicheren Nahrungsquellen.