Streifenskunks sind überwiegend nachtaktiv und einzelgängerisch und verbringen den Tag in Bauen, hohlen Baumstämmen, Reisighaufen oder Hohlräumen unter Gebäuden. Sie sind opportunistische Allesfresser, und wenn sie bedroht werden, stampfen sie meist mit den Füßen, krümmen den Rücken und heben den Schwanz, bevor sie ein starkes Abwehrspray freisetzen.